Petits pains aux noix & noisettes

Petits pains aux noix & noisettes

  
Pour 8 petits pains :

• 260 ml d’eau
• 20 ml de lait
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 pincée de sucre
• 1,5 cuillère à café de levure sèche de boulangerie
• 20 g de beurre
• 500 g de farine
• 40 g de noix
• 40 g de noisettes

Faites tiédir le lait et l’eau ensemble. Versez 2 cuillères à soupe de liquide sur la levure, ajoutez 1 pincée de sucre en poudre, un peu de farine et laissez 10 minutes à température ambiante (le mélange va « buller »).

Dans la cuve de la machine à pain, versez la farine, le sel, le beurre en petits morceaux à température ambiante, le reste de liquide et démarrez le programme pâte (30 minutes de pétrissage + 1 heure de repos).
Au bip (selon les machines), incorporez la levure et la garniture (noix & noisettes concassés).

Après l’heure de repos, divisez la pâte en 8 parts égales, formez des boules et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C, mettez un plat avec de l’eau dans le bas du four (le pain sera plus croustillant), enfournez pour 10 minutes à 200°C puis terminez la cuisson à 180°C (environ 10 minutes).