Clafoutis de courgette

Les recettes de Laure

Clafoutis de courgette

      
Pour 6 personnes :

- 400 g de courgettes
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 10 g de fécule de maïs
- 1 échalote
- herbes de provence
- sel, poivre
- huile d'olive

         
Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'échalote.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Jetez-y les échalotes, les courgettes et les herbes de provence. Laissez-revenir pendant une quinzaine de minutes en remuant doucement.

Préchauffez le four à 240°C.

Mélangez les oeufs avec le lait, la crème et la fécule de maïs. Salez, poivrez.

Graissez un moule à tarte. Versez-y les courgettes, puis recouvrez avec la préparation à l'oeuf.

Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Mangez tiède.