Filet mignon de porc en croûte
Filet mignon de porc en croûte
Recette proposée par les chambres d'hôtes La scierie
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée (toute prête)
Quelques lamelles de comté
Quelques tranches de bacon
1 jaune d'oeuf
Faire cuire le filet mignon de porc seul.
Préparer une pâte feuilletée que l'on déroulera, y disposer des fines lamelles de comté et par-dessus du bacon.
Mettre le filet mignon au centre et l'enrouler dans la pâte, badigeonner au jaune d'oeuf et faire quelques traits au couteau dessus, mettre au four 1/2 heure à 3/4 d'heure à 220 ° C (th. 7), le temps de bien dorer la pâte.
Cette viande peut être servie avec une sauce rocquefort : faire fondre du beurre et du rocquefort, puis ajouter de la crème à la fin.
Bon appétit !
Les chambres d'hôtes de la Scierie sont situées à Fresse , au coeur du Parc Naturel du Ballon des Vosges.
La grande maison a été construite au XVIIIème siècle. Elle a d'abord été un moulin, avant d'être transformée en scierie au XIXème siècle. Elle accueille aujourd'hui les touristes et les randonneurs pour des séjours conviviaux en pleine nature.
