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Plats

Pigeon braisé, façon grand-mère

Une recette traditionnelle, pour des repas en famille qui rappellent la campagne. Peut également se préparer avec des cailles.

Champignons au jambon de Luxeuil

Une recette très simple, à préparer avec des champignons fraichement cueillis dans les sous-bois haut-saônois...

Truite au vin du Jura

A préparer avec un vin blanc du Jura : Chardonnay, Savagnin...

Crumble comtois

Toute la Franche-Comté est dans cette recette : la Morteau du Doubs, la cancoillotte de la Haute-Saône, et le vin blanc du Jura.

Filet mignon de porc en croûte

L'agréable alliance du porc et du comté, à déguster avec une sauce au roquefort.

Boudin Blanc de la Saint-Sylvestre

Ce boudin blanc parfumé aux truffes régalera les gastronomes le soir du 31 décembre!

Crumble franc-comtois

Un plat à base de poireaux et de saucisse de Morteau, original et vite fait.

Chili con carne express

Un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir, mais celui-ci est tout de même délicieux!

Canard anaïs

Un canard cuisiné avec des légumes et du vin blanc, comme à la campagne!

Brochette de poisson aux légumes

A préparer au barbecue, pour profiter des longues soirées d'été...

Coq au Riesling flambé à l'eau de vie

Une recette proposée par la distillerie Paul Devoille.

Parmentier de canard

Un plat complet à base de canard confit, savoureux et facile à préparer.

Gratin de potimarron

Quelques restes de viande, une savoureuse purée de potimarron, et voilà un plat complet et original!

Escalopes de volaille à la cancoillotte

Une façon originale de déguster la cancoillotte, le fromage franc-comtois par excellence.

Oie farcie de Noël

Une farce originale, pour apporter un peu de modernité à ce classique du repas de Noël.

Crêpes aux pommes de terre

A servir en garniture avec une viande rouge.

Pommes de terre aux girolles

Une poêlée parfumée, idéale pour le repas du soir.

Andouillette aux oignons

Une recette du terroir tout droit venue de nos voisins de Bourgogne.

Coq au vin jaune et aux morilles

Une des recettes les plus célèbres de Franche-Comté, parfaite pour les repas de Noël.

Poireaux au vin blanc

Cuits au four et parfumés au vin d'Arbois, les poireaux sont beaucoup plus appétissants!

Crapés de pommes de terre

La recette typiquement haut-saônoise des beignets de patate!

Omelette vosgienne

La recette d'un célèbre restaurant vosgien.

Fondue à la cancoillotte

Pour égayer les soupers d'hiver...

Fondue franc-comtoise

Une recette emblématique de la région Franche-Comté à base de Comté et de vin blanc du Jura.

Crêpes aux poireaux et aux champignons

Une idée d'entrée originale pour fêter la Chandeleur comme il se doit.

Crumble de poireaux à la Morteau

Une recette originale pour savourer autrement la saucisse de Morteau, fabriquée depuis des siècles dans le Haut-Doubs.

Courgettes aux champignons et Comté

Pour changer des courgettes farcies classiques.

Gratin dauphinois

Une délicieuse façon d'utiliser les pommes de terre nouvelles.

Oeufs au plat à la franc-comtoise

Avec de la cancoillotte et des pommes de terre.

Baeckeoffe de canard aux épices de Noël

Une spécialité alsacienne, pour changer de l'habituelle dinde aux marrons.

Blanquette de dinde

Un petit plat mijoté pour se réchauffer au coeur de l'hiver.

Clafoutis aux poireaux

Des clafoutis salés à servir avec une viande blanche.

Crêpe franc-comtoise

Pour une Chandeleur aux saveurs de la région.

Galettes au Comté

Le mariage du comté et de la pomme de terre n'en finit pas de nous séduire.

Salade franc-comtoise

Avec du Comté, de la saucisse de Morteau, du vin du Jura...

Gâteau de chou-fleur

Un gâteau salé, léger : une façon originale de déguster le chou-fleur.

Poulet au curry

Un petit tour culinaire du côté de l'Inde...

Gratin courgettes et poivrons

Un petit plat ensoleillé, plein de légumes d'été.

Bruschetta tomate - mozza - jambon cru

La bruschetta est une tartine italienne, pour des repas sur le pouce aux saveurs estivales.

Petites courgettes farcies au jambon

La variante allégée de la classique courgette farcie.

Flan épinard et ricotta

Pour un accompagnement original, pensez à des petits flans aux épinards.

Médaillons de chevreuil aux abricots

Pour l'ouverture de la chasse, du gibier en version sucré-salé.

Pommes de terre farcies à la cancoillotte

Un plat typique de la cuisine franc-comtoise!

Flammekueche

Une tarte typiquement alsacienne à la crème, aux lardons et aux oignons.

Purée de patate douce

La rencontre de la "patate" haut-saônoise et de la patate douce tropicale.

Estouffade de joues de porc au pinot noir

Une viande fondante cuite doucement à l'étouffée et parfumé avec un vin de Champlitte.

Jambon des Noël d'antan

Une recette traditionnelle de Midi-Pyrénées, souvent préparée à l'occasion des fêtes de Noël.

Pigeonneau rôti aux gousses d'ail

Des petits pigeons délicatement parfumés au vin blanc et à l'ail.

Gratin de chou-fleur aux lardons

Un grand classique très simple à réaliser, idéal pour se réchauffer en hiver.

Pommes de terre farcies à la cancoillotte

Un accompagnement typiquement franc-comtois, parfait avec toutes vos viandes grillées.

Souris d'agneau au vin blanc et romarin

Une façon originale de cuisiner l'agneau pascal.

Gratin d'asperges au jambon fumé et au Comté

La saison des asperges ne dure pas, profitez-en vite pour réaliser de savoureux accompagnements!

Croquettes de pommes de terre à la truite fumée

Des croquettes vite prêtes à manger sur le pouce, chaudes ou froides.

Brochette Tandoori massala

Un petit peu d'exotisme à l'heure des vacances, pour un barbecue aux saveurs indiennes.

Pommes de terre farcies à la chanitoise

Des pommes de terre parfumées au vin de Champlitte et à la cancoillotte

Lapin au cidre et aux pruneaux

A préparer avec du lapin fermier, dont la chair ferme s'imprègnera des nombreuses saveurs de cette recette.

Gratin de potiron aux châtaignes

Tous les meilleures ingrédients de l'automne sont réunis dans cet onctueux gratin!

Boîte chaude de Mont d'or fermier

Un grand classique de la cuisine franc-comtoise, à déguster exclusivement de l'automne au printemps!

Gratin de courge butternut et patate douce aux noisettes

Entre gratin et crumble, un plat aux couleurs et aux saveurs de l'automne.

Purée aux châtaignes

Un accompagnement original pour accompagner gibiers et viandes en sauce.

Rôti de porc façon gibier

Un rôti de porc parfumé aux pommes, aux groseilles et au Calvados, pour un vrai repas de fête.

Fondue de Blanzey

La version franc-comtoise de la fondue au fromage, parfumée au Kirsch de Fougerolles.

Crêpes Savoyardes

Des crêpes garnies de pommes de terre, lardon et reblochon.

Macaronis à la Morteau

Le gratin de pâtes et corrigé par les amateurs de Saucisse de Morteau!

Gigot de 7 heures

Pas de fêtes de Pâques sans un bon gigot d'agneau fondant!

Poulet fermier au comté

Un grand classique de la cuisine comtoise : un poulet cuit dans une sauce au comté et au vin blanc.

Gratin de poisson à la mozzarella

Cuit en gratin, le poisson reste fondant. Il s'imprègne des parfums de la mozzarella et des tomates, pour un plat joliment savoureux.

Brochettes de filet mignon à la saucisse de Montbéliard

Pour un barbecue aux saveurs de notre région!

Jésu Tandoori façon Bollywoood

Un peu d'exotisme pendant ces vacances! Une spécialité comtoise cuisinée aux épices indiens.

Risotto de Coquillettes aux Girolles et au Poulet

Les premières girolles de la saison trouveront leur place dans cette déclinaison du risotto, version coquillettes!

Rosbeef de bison sauce chasseur

Plus savoureuse et plus tendre que le boeuf, la viande de bison et aussi moins grasses mais plus riche en protéines et en fer!

Pintade forestière en cocotte

Une viande savoureuse, mijotée dans une sauce au porto.

Bosse de bison à la crème

Une viande très tendre, parfumée par les herbes aromatiques.

Crêpes fourrées au Comté et sauce aux noix

Février, mois des crêpes! Aux saveurs comtoises bien sûr...

Agneau confit des Granges du Bois

Le repas de Pâques à la Haut-Saônoise, c'est de l'agneau parfumé au Kirsch de Fougerolles!

Tartare de bison

Très tendre, la viande de bison a de nombreuses qualités nutritives. Peu calorique, riche en protéines et en fer, elle est bénéfique à la santé.

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Plats

Pigeon braisé, façon grand-mère

Champignons au jambon de Luxeuil

Truite au vin du Jura

Crumble comtois

Filet mignon de porc en croûte

Boudin Blanc de la Saint-Sylvestre

Crumble franc-comtois

Chili con carne express

Canard anaïs

Brochette de poisson aux légumes

Coq au Riesling flambé à l'eau de vie

Parmentier de canard

Gratin de potimarron

Escalopes de volaille à la cancoillotte

Oie farcie de Noël

Crêpes aux pommes de terre

Pommes de terre aux girolles

Andouillette aux oignons

Coq au vin jaune et aux morilles

Poireaux au vin blanc

Crapés de pommes de terre

Omelette vosgienne

Fondue à la cancoillotte

Fondue franc-comtoise

Crêpes aux poireaux et aux champignons

Crumble de poireaux à la Morteau

Courgettes aux champignons et Comté

Gratin dauphinois

Oeufs au plat à la franc-comtoise

Baeckeoffe de canard aux épices de Noël

Blanquette de dinde

Clafoutis aux poireaux

Crêpe franc-comtoise

Galettes au Comté

Salade franc-comtoise

Gâteau de chou-fleur

Poulet au curry

Gratin courgettes et poivrons

Bruschetta tomate - mozza - jambon cru

Petites courgettes farcies au jambon

Flan épinard et ricotta

Médaillons de chevreuil aux abricots

Pommes de terre farcies à la cancoillotte

Flammekueche

Purée de patate douce

Estouffade de joues de porc au pinot noir

Jambon des Noël d'antan

Pigeonneau rôti aux gousses d'ail

Gratin de chou-fleur aux lardons

Pommes de terre farcies à la cancoillotte

Souris d'agneau au vin blanc et romarin

Gratin d'asperges au jambon fumé et au Comté

Croquettes de pommes de terre à la truite fumée

Brochette Tandoori massala

Pommes de terre farcies à la chanitoise

Lapin au cidre et aux pruneaux

Gratin de potiron aux châtaignes

Boîte chaude de Mont d'or fermier

Gratin de courge butternut et patate douce aux noisettes

Purée aux châtaignes

Rôti de porc façon gibier

Fondue de Blanzey

Crêpes Savoyardes

Macaronis à la Morteau

Gigot de 7 heures

Poulet fermier au comté

Gratin de poisson à la mozzarella

Brochettes de filet mignon à la saucisse de Montbéliard

Jésu Tandoori façon Bollywoood

Risotto de Coquillettes aux Girolles et au Poulet

Rosbeef de bison sauce chasseur

Pintade forestière en cocotte

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