Flammekueche

Flammekueche

Une variante de la traditionnelle tarte flambée alsacienne

 
Pour 2 tartes :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
  
• 1 pincée de sel
  
• 50 ml d'huile de colza
  
• 1 verre d'eau tiède
  

Pour la garniture :

• 5 cuillères à soupe de fromage blanc
  
• 1 gros oignon
  
• 250 g de lardons fumés
  
• sel, poivre
  
• muscade
  
• 1 cuillères à soupe rase de maïzena
  
• gruyère

Verser la farine et le sel dans un saladier, ajouter l'huile et commencer à pétrir avec de l'eau tiède, il ne sera peut-etre pas nécessaire de tout verser.
Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, réserver pendant 30 minutes.

Emincer l'oignon en rondelles puis les faire dorer dans un peu d'huile de colza, ajouter ensuite les lardons fumés et faites cuire 2 minutes. Réserver.

Mélanger la crème fraiche avec le fromage blanc, la maïzena, la muscade, le poivre, ajoutez ensuite les oignons et lardons puis saler en conséquence.

Préchauffer le four à 250°C.
Etaler la pâte le plus finement possible et la déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler la garniture, saupoudrer ou non de fromage rapé et enfourner pour une quinzaine de minutes.