Madeleines de pommes de terre

Madeleines aux pommes de terre
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne

Pour 4 personnes :

- 1 sachet de purée en flocons
- 1/2 litre d'eau
- 1/4 litre de lait
- 5 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1/2 sachet de levure
- 15 g de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de fromage rapé (facultatif)
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
                    

Faire 500 g de purée selon les indications du sachet (micro-ondes ou à la casserole).
Dans cette purée que vous aurez laissée tiédir quelques instants, ajouter le beurre fondu, les 3 oeufs battus, la crème, la levure et la farine. Mélanger.
Salez, poivrez et ajoutez si vous le désirez de la muscade et du fromage rapé.
Mettre une cuillère à soupe de préparation dans les empreintes à madeleines et enfourner pour une quinzaine de minutes à 180 °C.

Servez chaud ou froid.

Les madeleines seront encore meilleures avec 500 g de purée maison en remplacement de la purée en sachet.

       
Le blog Qui dort dîne est riche en recettes sucrées et salées, originales et gourmandes.