Velouté de Poireaux aux chips de Morteau

Velouté de Poireaux aux chips de Morteau
Une recette proposée par le site officiel de la Saucisse de Morteau

Pour 4 personnes :

- 2 poireaux
- 1/4 de céleri-rave
- 4 pommes de terre
- 1 échalote
- bouillon de volaille
- 1 saucisse de Morteau
 

Cuire les poireaux, le céleri-rave, les pommes de terre, l'échalote et le bouillon de volaille avec la saucisse de Morteau.

Enlever la Morteau et l'éplucher.

Mixer la soupe et ajouter de la crème. Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer la soupe de fines rondelles de Morteau revenues à la poêle de manière à ce qu'elles soient bien croustillantes.